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Salmoni

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Salmone (salmonidi) noto anche le persone che non si interessano di ittiologia. Motivo della notorietà – la deliziosa carne della maggior parte di questi pesci, così come un splendido caviale rosso.

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Il nome comune salmone può essere utilizzata per diverse specie ittiche della famiglia Salmonidae:

Salmone atlantico (Salmo salar), il più diffuso in commercio e l’unica specie autoctona in Europa.
Salmone reale o King salmon o Chinook salmon (Oncorhynchus tshawytscha).
Salmone argentato o Cohoo salmon (Oncorhynchus kisutch).
Salmone rosso o Sockeye salmon (Oncorhynchus nerka).
Salmone rosa o Pynk Salmon (Oncorhynchus gorbuscha).
Salmone keta o Chum salmon (Oncorhynchus keta).
Salmone del Danubio (Hucho hucho).
Salmone giapponese (Oncorhynchus masou).

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Come cambia durante la deposizione delle uova il salmone argentato:

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Come cambia durante la deposizione delle uova il salmone Keta o Chum

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I salmoni per deporre le uova devono risalire i fiumi nei quali sono nati e quindi lottano contro le correnti e contro gli orsi e gli uomini che li vogliono catturare.

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Una volta raggiunto il posto depongono le uova e dallo stress e dalla fatica, i sopravvissuti, muoiono.

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Dalle uova superstite nascono i piccoli salmoni che prendono immediatamente la via del ritorno per raggiungere il mare…

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