Cyclopterus lumpus

Cyclopterus lumpus, comunemente conosciuto come lompo o ciclottero, è un pesce d’acqua salata appartenente alla famiglia Cyclopteridae, ordine Scorpaeniformes. (Fonte Wikipedia)

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I Lompo hanno un’importanza commerciale, soprattutto a causa del delizioso caviale.
La carne di questo pesce è meno gradita, anche se nei maschi è abbastanza densa e gustosa. Le femmine hanno, invece, una carne a consistenza gelatinosa, ma dopo l’essiccazione ciò che ne rimane, è considerato una prelibatezza nei paesi scandinavi. In natura, il lompo diventare preda di foche e leoni marini, uccelli marini e rapaci, ma per la loro popolazione fino ad oggi non vi è alcuna minaccia.

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